"Συμπληρώματα Διατροφής"

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Ως συμπληρώματα διατροφής ορίζονται τα τρόφιμα με σκοπό τη συμπλήρωση της συνήθους δίαιτας, τα οποία αποτελούν συμπυκνωμένες πηγές θρεπτικών συστατικών ή άλλων ουσιών με θρεπτικές ή φυσιολογικές επιδράσεις, μεμονωμένων ή σε συνδυασμό.

Συμπληρώματα διατροφής είναι:

·         προϊόντα που περιέχουν συμπυκνωμένα ένα ή περισσότερα θρεπτικά συστατικά των οποίων ο προορισμός είναι να συμπληρώνουν το ημερήσιο διαιτολόγιο του ανθρώπου όταν η διατροφή του δεν είναι ισορροπημένη και δεν ανήκουν στην κατηγορία των κοινών τροφών

·         δεν είναι φάρμακα σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις περί φαρμάκων

·         ούτε προϊόντα ειδικής διατροφής και

·         δεν προορίζονται για ειδικές κατηγορίες ατόμων.

Διατίθενται στο εμπόριο σε δοσιμετρικές μορφές, ήτοι μορφές παρουσίασης όπως, κάψουλες, παστίλιες, δισκία, χάπια και άλλες παρόμοιες μορφές, καθώς και φακελάκια σκόνης, φύσιγγες υγρού προϊόντος, φιαλίδια με σταγονόμετρο, και άλλες παρόμοιες μορφές υγρών και κόνεων που προορίζονται να ληφθούν σε προμετρημένες μικρές μοναδιαίες ποσότητες.

Σύμφωνα με τον ΕΟΦ, τα συμπληρώματα διακρίνονται σε δύο κατηγορίες ανάλογα με την προβλεπόμενη χρήση τους:

·         Συμπληρώματα διατροφής: Πρόκειται για διατροφικά προϊόντα, με σκοπό την συμπλήρωση της συνήθους δίαιτας.

·         Τρόφιμα ειδικής διατροφής: Πρόκειται για τρόφιμα τα οποία λόγω της ειδικής σύνθεσής τους προορίζονται για ειδική διατροφή συγκεκριμένων ομάδων πληθυσμού π.χ για υγιή βρέφη ή νήπια, για ειδικές κατηγορίες ατόμων με διαταραγμένο μεταβολισμό, ή για κατηγορίες ατόμων που βρίσκονται σε ειδική κατάσταση της φυσιολογίας τους. 

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΠΟΥ ΥΠΑΡΧΟΥΝ

-Βιταμίνες
-Μέταλλα
-Ιχνοστοιχεία
-Βότανα
-Αμινοξέα
-Ένζυμα
-Μεταβολίτες
-Εκχυλίσματα ιστών και αδένων (προστάτη, θύμου, θυρεοειδούς, ήπατος, σπληνός, -παγκρέατος, υποφύσεως, ζελατίνη κ.λ.π)
-Βασιλικός πολτός
-Γύρη
-Μαγιά μπύρας
-Λεκιθίνη
-Φυτικές ίνες
-Q10

ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΑΤΟΜΩΝ ΠΟΥ ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΑΙ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Σύμφωνα με τους ειδικούς της Αμερικανικής διαιτολογικής εταιρείας (ΑΜΑ) τα συμπληρώματα είναι ενδεχομένως χρήσιμα σε συγκεκριμένες κατηγορίες ατόμων που:

·         Δεν διατρέφονται με τον σωστά ή είναι αποκλειστικά χορτοφάγοι.

·          Καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες επεξεργασμένων τροφίμων όπως η ζάχαρη.

·          Διατρέφονται μονομερώς.

·          Ακολουθούν υποθερμιδικές δίαιτες για απώλεια βάρους.

·          Αισθάνονται μυϊκή ατονία.

·          Αναρρώνουν από ασθένειες.

·          Εργάζονται σε βαριές και σκληρές χειρωνακτικές εργασίες.

·          Διαβάζουν σε εντατικούς ρυθμούς (μαθητές- φοιτητές).

·          Αθλούνται συστηματικά ή είναι επαγγελματίες αθλητές.

·          Βρίσκονται σε κατάσταση στρες ή άγχους.

·          Καπνίζουν (κάθε τσιγάρο καταστρέφει περίπου 25mg από την βιταμίνη c).

·          Καταναλώνουν οινοπνευματώδη ποτά.

·          Βρίσκονται στη τρίτη ηλικία.

·          Έχουν προβλήματα με τα νύχια ή τριχόπτωση.

·          Βρίσκονται σε κατάσταση εγκυμοσύνης και λοχείας.

·          Παίρνουν αντισυλληπτικά χάπια.

·          Είναι παιδιά ή έφηβοι και βρίσκονται στη περίοδο της ανάπτυξης.

·          Νεογνά

·          Χορτοφάγοι.

·         Άτομα με ψυχογενή ανορεξία – βουλιμία.

·         Παιδιά που υποσιτίζονται.

·         Ειδικές νοσολογικές καταστάσεις

Θεωρητικά λοιπόν, ορισμένα συμπληρώματα είναι, ή μπορούν να αποδειχτούν, χρήσιμα, σε άτομα που κάνουν συγκεκριμένες "καταχρήσεις", δεν διατρέφονται σωστά, έχουν πολύ αυξημένες ανάγκες, έχουν πρόβλημα στην αφομοίωση κάποιων βιταμινών, μετάλλων ή άλλων συστατικών, ή έχουν αυξημένη αποβολή στοιχείων λόγω κάποιας συγκεκριμένης κατάστασης. Στις περιπτώσεις αυτές, η επιπλέον αναγκαία ποσότητα μπορεί να "καλυφτεί" είτε με την λήψη περισσοτέρων τροφών που περιέχουν το συστατικό στο οποίο πιθανολογείται έλλειψη, μεγαλύτερη ανάγκη ή αυξημένη αποβολή, είτε με την ποιοτική βελτίωση της διατροφής, είτε με τη λήψη του ανάλογου συμπληρώματος διατροφής.

Άγχος, στρες, οικονομική κρίση και … διατροφή!!!

Είναι φυσιολογικό όλοι μας σε διάφορες στιγμές ή φάσεις της ζωής μας να αισθανόμαστε άγχος, στρες και φοβίες. Ειδικά σ’ αυτές τις δύσκολες ώρες που ζούμε όλοι μας σε περίοδο κρίσης, το άγχος έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος της ζωής και της καθημερινότητάς μας.

Έως ένα βαθμό το άγχος είναι ωφέλιμο διότι μας κρατά σε επαγρύπνηση και μας υποχρεώνει να αντιδράσουμε όταν υπάρχουν καταστάσεις που μας απειλούν.

Ωστόσο για ορισμένους ανθρώπους το άγχος γίνεται πολύ τακτικό και συνεχές χωρίς να υπάρχει πραγματικός λόγος ανησυχίας, κινδύνου ή απειλής. Η ζωή τους διαταράσσεται από ανησυχίες και δεν μπορούν να ανταπεξέλθουν στην ίδια τους τη ζωή.

Ορισμένες αλλαγές στον τρόπο ζωής, στις συνήθειες διατροφής και ύπνου, η διαφοροποίηση στον τρόπο σκέψης και προσέγγισης συγκεκριμένων καταστάσεων, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του άγχους.

Ο ρόλος της διατροφής κατά του άγχους έχει απασχολήσει πολλές φορές τους γιατρούς.

Η σημασία της πραγματικής επίδρασης των φαγητών και διαφόρων τροφίμων στο άγχος των ασθενών αλλά και των ανθρώπων που δεν έχουν αγχώδεις διαταραχές είναι μεγάλη.

Το ερώτημα είναι εάν με απλές προσαρμογές του διαιτολογίου θα ήταν δυνατό να προσφερθεί ανακούφιση από το έντονο άγχος, στρες και φοβίες. Η καταπολέμηση του άγχους δεν είναι εύκολη και για αυτό κάθε μέτρο που μπορεί να προσθέτει κάτι στην ανακούφιση από τα συμπτώματα του είναι ευπρόσδεκτο.

Το φαγητό δεν είναι βέβαια σε θέση να εξουδετερώνει μια αγχώδη διαταραχή. Ωστόσο η ισοζυγισμένη, υγιεινή διατροφή μπορεί να προσφέρει ένα οπλοστάσιο ισχυρών θρεπτικών ουσιών που θωρακίζουν τον οργανισμό στις δύσκολες στιγμές. Επίσης ο περιορισμός ή η αποφυγή ορισμένων τροφίμων βελτιώνουν την ψυχική διάθεση και ανακουφίζουν τον ασθενή.

Παρακάτω παρατίθενται κάποιοι τρόποι μείωσης του στρες μέσω της διατροφής:

·         Η κατανάλωση τροφίμων που είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες (άμυλο, δημητριακά ολικής αλέσεως) σχετίζεται με αύξηση της σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Η σεροτονίνη είναι νευροδιαβιβαστής στο κεντρικό νευρικό σύστημα που προάγει την καλή ψυχική διάθεση. Για τους λόγους αυτούς, μια πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες διατροφή είναι προτιμότερη από ότι η πρόσληψη απλών σακχάρων όπως η γλυκόζη που είναι απλός υδατάνθρακας και απορροφάται πιο εύκολα και γρήγορα.

·         Τα μικρά συχνά γεύματα βοηθούν διότι συμβάλλουν στη διατήρηση σταθερών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα καθ’ όλη τη διάρκεια του 24ωρου. Η πτώση της γλυκόζης συνοδεύεται από σωματικά συμπτώματα και από ψυχικές ενοχλήσεις που δεν βοηθούν στην ανακούφιση από το άγχος και το στρες. Για αυτό τα μικρά συχνά γεύματα που συμβάλλουν σε πιο σταθερά επίπεδα γλυκόζης κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να βοηθούν εναντίον του άγχους.

·         Τα φαγητά που είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη όπως οι μπανάνες, οι ξηροί καρποί, το σησάμι, το τυρί, το γάλα, η σόγια, η βρώμη και τα πουλερικά μπορούν να ανακουφίζουν από το άγχος. Ο λόγος είναι ότι η τρυπτοφάνη προάγει στον εγκέφαλο τη σύνθεση ουσιών που βελτιώνουν την ψυχική διάθεση και προσφέρουν χαλάρωση.

·         Τα φαγητά που προκαλούν διαφόρων ειδών ενοχλήσεις πρέπει να αποφεύγονται. Εάν κάποιος ξέρει ότι ένα τρόφιμο ή ένα φαγητό του προκαλεί κάποια ευαισθησία, δυσανεξία, φούσκωμα, υπερβολικά αέρια ή κάποια μορφή αλλεργίας είναι προτιμότερο να το αποφεύγει. Στα φαγητά που σε ορισμένους ανθρώπους προκαλούν ενοχλήσεις περιλαμβάνονται τα αυγά, οι ξηροί καρποί, τα μαλάκια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το σιτάλευρο (σιτάρι), το καλαμπόκι και η σόγια.

·         Η αποφυγή της καφεΐνης και του αλκοόλ συμβάλλουν στην καταπολέμηση του άγχους. Η καφεΐνη έχει διεγερτικές δράσεις, αυξάνει την ευερεθιστικότητα, προκαλεί νευρικότητα, μπορεί να επηρεάζει τον ύπνο και αυτά σίγουρα επιδεινώνουν το άγχος. Το αλκοόλ ενώ αρχικά μπορεί να καλμάρει μερικούς ανθρώπους, στη συνέχεια λόγω του μεταβολισμού του έχει τη δυνατότητα να προκαλεί συμπτώματα ανάλογα με αυτά του άγχους.

·         Η ξεκούραση, ο ικανοποιητικός σε διάρκεια και ποιότητα ύπνος, η ορθή διαχείριση του χρόνου, η αποφυγή ανάληψης υπερβολικών ευθυνών και η καλή ενυδάτωση του σώματος με άφθονη πρόσληψη νερού δημιουργούν συνθήκες που δεν ευνοούν το άγχος.    

Βλέπουμε λοιπόν ότι η διατροφή μπορεί να έχει κάποιο ρόλο στην αντιμετώπιση του άγχους.

Ωστόσο δεν πρέπει να ξεχνούμε ότι βοηθά μόνο έως ένα βαθμό και ότι για τους ανθρώπους που υποφέρουν από συμπτώματα άγχους που τους καθιστούν την καθημερινή ζωή δύσκολη χρειάζεται συμβουλή και θεραπεία από εξειδικευμένο γιατρό.

"Κέικ σοκολάτας...χωρίς ζάχαρη!!!"

Υλικά ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ½ φλιτζάνι μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου (να έχει μαλακώσει) 1 φλιτζάνι υποκατάστατο ζάχαρης (ασπαρτάμη) 3 αυγά 1 φλιτζάνι γάλα 1-1,5% λιπαρά 60γρ κουβερτούρα 1/3 φλιτζανιού καρύδια κοπανισμένα (ψιλοκομμένα) Εκτέλεση Ρίξτε μέσα στο φλιτζάνι με το ζεστό νερό την ξερή μαγιά και αφήστε εκεί μέχρι να φουσκώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Χτυπήστε στο μίξερ τη μαργαρίνη με το υποκατάστατο ζάχαρης μέχρι να αφρατέψει και να «ασπρίσει» το μίγμα. Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και μόλις έχετε ένα ομοιογενές μίγμα προσθέστε στο μίγμα τη μαγιά που είχατε αφήσει να φουσκώσει. Στη συνέχεια προσθέστε το γάλα, τη λιωμένη σοκολάτα, τα υλικά που κοσκινίσατε και τα κοπανισμένα καρύδια. Αφήστε το μίγμα να χτυπηθεί καλά για περίπου 8 λεπτά ώστε να πήξει και να ενωθούν καλά τα υλικά. Βουτυρώστε ένα ταψάκι (23Χ33εκ ή 30εκ στρογγυλό) και αδειάστε το μίγμα. Σκεπάστε με χαρτί ψησίματος και μια ζεστή πετσέτα και αφήστε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει η ζύμη σας (θα χρειαστεί περίπου 1 ώρα). Ψήστε στους 150 βαθμούς κελσίου για 45 λεπτά περίπου (ανάλογα και με το φούρνο).