"Οι απαραίτητες βιταμίνες για τη καλή λειτουργία του οργανισμού"

«Ασπίδα» ενάντια σε πολλές νόσους αλλά και σε προβλήματα υγείας, μπορεί να αποτελέσει
 μια διατροφή πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.
Το καλύτερο είναι να ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή που θα περιέχει μια ευρεία
γκάμα βιταμινών και μετάλλων, αλλά αυτό λίγοι το κάνουν. Υπάρχουν, ωστόσο, ορισμένα
θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού.

Ακολουθεί ένας σύντομος οδηγός με όλες αυτές τις απαραίτητες ουσίες και τις τροφές με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε αυτές:

Καροτίνη Β'
Βρίσκεται στα καρότα, στις γλυκοπατάτες και στις πράσινες πιπεριές. Μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό που είναι σημαντική για την όραση, για το δέρμα και για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ασβέστιο
Βρίσκεται επί των πλείστων στα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί. Βοηθά στη διατήρηση υγιών οστών αλλά και στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. Τα συμπληρώματα δεν είναι κακή ιδέα εάν δεν σας αρέσουν καθόλου τα γαλακτοκομικά. Μπορείτε όμως να τα παραλείψετε σε περίπτωση που έχετε πέτρα στα νεφρά ή αν είστε γυναίκα άνω
των 70 ετών. Μην πάρετε πάνω από 500mg τη φορά και συνδυάστε τα με βιταμίνη D για να απορροφηθεί καλύτερα το ασβέστιο.
Φολικό οξύ
Αποτρέπει ανωμαλίες του νευρικού συστήματος και βρίσκεται στα δημητριακά, στα πράσινα λαχανικά, στα όσπρια, στον χυμό των εσπεριδοειδών, στο ψωμί και στα ζυμαρικά. Το φολικό οξύ καταπολεμά τον καρκίνο, τις καρδιακές παθήσεις και τις ψυχικές ασθένειες.
Σίδηρος
Μπορεί να μην αγαπάτε τις τροφές που είναι πλούσιες σε σίδηρο, όπως το συκώτι και τα εντόσθια, αλλά είναι απαραίτητος για την καλή λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Προσπαθήστε να πάρετε σίδηρο από διαιτητικές πηγές όπως από τα άπαχα κρέατα, τα θαλασσινά, τους ξηρούς καρπούς, και τα πράσινα λαχανικά. Εάν πάσχετε από αναιμία ίσως χρειαστεί να πάρετε συμπλήρωμα.
Πολυβιταμίνες
Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού. Ωστόσο μία μεγάλη μελέτη του 2009, δεν βρήκε ευεργετικά αποτελέσματα από τη χρήση πολυβιταμινών αλλά ούτε και προστασία από τον καρκίνο του μαστού.
Κάλιο
Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Η μπανάνα, οι σταφίδες, τα πράσινα λαχανικά, τα πορτοκάλια αλλά και το γάλα περιέχουν ποσότητές του.

Σελήνιο
Το σώμα χρειάζεται μόνο μικρές ποσότητες από το αντιοξειδωτικό αυτό. Περιέχεται στα κρέατα, στα θαλασσινά, στα αυγά και στο ψωμί. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 200mg ημερησίως, μείωσε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, του παχέος εντέρου αλλά και του πνεύμονα.
Βιταμίνη C'
Υπάρχει άφθονη στα εσπεριδοειδή, στα μούρα, στο μπρόκολο, στις πράσινες πιπεριές. Μία τελευταία μελέτη έδειξε ότι η τακτική λήψη βιταμίνης C, είναι ασπίδα για το κρυολόγημα.
Βιταμίνη D'
Βοηθά στην αφομοίωση του ασβεστίου από τον οργανισμό. Είναι απαραίτητη για την καλή υγεία των οστών, ενώ ορισμένες έρευνες έδειξαν ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 1 και 2 αλλά και σκλήρυνσης κατά πλάκας.
Βιταμίνη Ε'
Περιέχεται στο λάδι, στα φιστίκια, στα αυγά, στα δημητριακά, στα φρούτα και στα πράσινα λαχανικά.

"Παγκρεατίτιδα Και Διατροφή''

Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια η οποία μπορεί να πάρει διάφορες μορφές. Συγκεκριμένα, είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος, ένα όργανο που βρίσκεται στο άνω τμήμα της κοιλιάς και πίσω απ’ το στομάχι.

ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΓΚΡΕΑΣ

    Το πάγκρεας παράγει ένζυμα τα οποία εκκρίνονται στον πεπτικό σωλήνα και συμβάλλουν στην πέψη των τροφών που έχουν περάσει απ’ το στομάχι. Επιπλέον, παράγει ορμόνες, την ινσουλίνη και τη γλυκαγόνη, οι οποίες απελευθερώνονται στο αίμα, ρυθμίζοντας τα επίπεδα γλυκόζης σ’ αυτό.

ΜΙΛΩΝΤΑΣ ΓΙΑ ΠΑΓΚΡΕΑΤΙΤΙΔΑ

    Η παγκρεατίτιδα διακρίνεται σε οξεία παγκρεατίτιδα, χρόνια παγκρεατίτιδα και χολολιθιασική παγκρεατίτιδα.
    Ως οξεία παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται η οξεία φλεγμονή του παγκρέατος, μη μικροβιακής αιτιολογίας, η οποία οφείλεται σε ενεργοποίηση των παγκρεατικών ενζύμων, με αποτέλεσμα την αυτοπεψία του. Στους πάσχοντες παρατηρούνται αυξημένα επίπεδα αμυλάσης. Η οξεία παγκρεατίτιδα προκαλεί έντονο πόνο στην κοιλιά ο οποίος συχνά συνοδεύεται από ναυτία και εμετό.
Η προοδευτική αλλοίωση και απώλεια λειτουργικού παγκρεατικού ιστού, μπορεί να οδηγήσει σε παγκρεατική ανεπάρκεια. Έτσι, δεν θα παράγονται αρκετά ένζυμα για να πραγματοποιηθεί η πέψη των τροφών στο έντερο και τότε παρουσιάζεται απουσία ινσουλίνης στο αίμα, γεγονός που προκαλεί διαβήτη.
Οι ασθενείς που προσβάλλονται από παγκρεατίτιδα, μπορεί να παρουσιάσουν ψευδοκύστες (συλλογή υγρών εντός ή γύρω απ’ το πάγκρεας) που πιέζουν άλλα όργανα της κοιλιάς. Μια τέτοια μόλυνση, αποτελεί σοβαρή επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς.
    Ως χρόνια παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται η φλεγμονή του παγκρέατος με ουλωτικές αλλοιώσεις και καταστροφή του παγκρεατικού ιστού. Η νόσος αυτή, διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνηθέστερη αιτία της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι η κατάχρηση αλκοόλ. Οι ασθενείς που πάσχουν από χρόνια παγκρεατίτιδα, μπορεί να παρουσιάσουν πόνο στην κοιλιά, ο οποίος είτε θα υπάρχει συνεχώς, είτε θα είναι επεισοδιακός.
    Ως χολολιθιασική παγκρεατίτιδα χαρακτηρίζεται η παγκρεατίτιδα που εμφανίζεται ως επακόλουθο της χολολιθίασης. Αιτία της φαίνεται να είναι η πρόσκαιρη απόφραξη του φύματος του Vater από χολόλιθο.

ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΚΑΙ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ

•    Πρώτο βασικό στοιχείο της διαιτητικής αντιμετώπισης είναι στους αλκοολικούς να συστήνεται η άμεση αποχή από οτιδήποτε περιέχει αλκοόλ.
•    Ίσως για την καλύτερη πέψη της τροφής θα πρέπει σε συνεργασία με τον θεράποντα ιατρό να χορηγηθούν παγκρεατικά ένζυμα ή παγκρεατίνη.
•    Απαραίτητη επίσης κρίνεται η λήψη λιποδιαλυτών βιταμινών οι οποίες απορροφώνται καλύτερα.
•    Ο ασθενής πρέπει να ακολουθεί δίαιτα φτωχή σε λίπος και πλούσια σε υδατάνθρακες και πρωτεϊνες.
•    Συστήνετε η αποφυγή των παρακάτω τροφών: σαλάτες, δημητριακά, μπαχαρικά, μπιφτέκι, βούτυρο, μαργαρίνη, ξηροί καρποί, γλυκά με πολλά λιπαρά, μπισκότα, βουτήματα, κέικ, παγωτά, γαλακτοκομικά με λιπαρά, μπέικον, εντόσθια, κρόκος αυγών, πατατάκια, γαριδάκια, κρέατα σε κονσέρβα, όλα τα παχιά κρέατα (βοδινό, χοιρινό, αρνί), όλα τα αλλαντικά, λαρδί, τηγανητά, σοκολάτες, πέτσα από κοτόπουλο, αβοκάντο, καρύδα, όλα τα αλκοολούχα ποτά.
•    Μπορείτε να καταναλώνετε τις παρακάτω τροφές: μήλο, μπανάνα, ψαρονέφρι, γαλέος, πέρκα, τόνος σε νερό, μυζήθρα ή cottage cheese, ρύζι, μακαρόνια, πατάτες, ψωμί άσπρο, ντομάτα αποφλοιωμένη και χωρίς σπόρια.

''Γαστροοισοφαγική Παλινδρόμηση (ΓΟΠ)''

ΓΝΩΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΟΝ ΟΙΣΟΦΑΓΟ
    Ο οισοφάγος είναι ένας μυϊκός σωλήνας, ο οποίος ενώνει τη στοματική κοιλότητα με το στομάχι. Οι μύες του οισοφάγου, εκτελώντας περισταλτικές κινήσεις, προωθούν τα υγρά και τις στερεές τροφές από το στόμα προς το στομάχι.
    Στην περιοχή που ενώνεται ο οισοφάγος με το στομάχι βρίσκεται ο κάτω οισοφαγικός σφιγκτήρας (ΚΟΣ), ο οποίος κλείνει στεγανά τη θέση αυτή επιτρέποντας έτσι το πέρασμα υγρών και τροφής μόνο προς την κατεύθυνση από τον οισοφάγο προς το στομάχι και όχι αντίστροφα. Με τον τρόπο αυτό παρεμποδίζεται η παλινδρόμηση (το πισωγύρισμα, δηλαδή) του περιεχομένου του στομάχου προς τον οισοφάγο, εκτός βέβαια απ’ τις περιπτώσεις εμετού ή ρεψίματος.
    Στο εσωτερικό του τμήμα, ο οισοφάγος επενδύεται από ένα ευαίσθητο βλεννογόνο, όπως ακριβώς και το στόμα. Στο βλεννογόνο αυτό υπάρχουν αδένες, οι οποίοι παράγουν βλέννη. Η βλέννη αυτή, μαζί με το σάλιο βοηθούν στην προώθηση της τροφής προς το στομάχι.
    Όπως γνωρίζουμε, μέσα στο στομάχι παράγεται υδροχλωρικό οξύ, το οποίο είναι ένα απ’ τα πιο ισχυρά οξέα. Το στομάχι προφυλάσσεται απ’ τη διαβρωτική δράση του υδροχλωρικού οξέος από ένα στρώμα βλέννης, το οποίο καλύπτει το εσωτερικό τοίχωμα του στομάχου. Ο οισοφάγος, όμως, δεν διαθέτει προστατευτικούς μηχανισμούς κατά του υδροχλωρικού οξέος και γι αυτό παθαίνει σοβαρές βλάβες όταν το υδροχλωρικό οξύ του στομάχου βρεθεί στο τοίχωμα του οισοφάγου.
    Στους υγιείς ανθρώπους, που δεν πάσχουν από γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠ), το περιεχόμενο του στομάχου δεν παλινδρομεί προς τον οισοφάγο, επειδή υπάρχει ο Κάτω Οισοφαγικός Σφιγκτήρας κι έτσι ο οισοφάγος προφυλάσσεται απ’ τα βλαβερά- όξινα γαστρικά υγρά.

ΤΙ ΑΚΡΙΒΩΣ ΕΙΝΑΙ Η ΓΑΣΤΡΟΟΙΣΟΦΑΓΙΚΗ ΠΑΛΙΝΔΡΟΜΗΣΗ ΚΑΙ ΤΙ ΠΡΟΚΑΛΕΙ

    Η  Γαστροοισοφαγική Παλινδρόμηση είναι μια παθολογική κατάσταση κατά την οποία τα όξινα γαστρικά υγρά του στομάχου, προχωρούν απ’ το στομάχι προς τον οισοφάγο, προκαλώντας βλάβες στον βλεννογόνο του οισοφάγου. Η πιο συχνή βλάβη είναι η φλεγμονή του οισοφάγου, η οποία ονομάζεται ΟΙΣΟΦΑΓΙΤΙΔΑ.
    Ανάλογα με τη βαρύτητα των βλαβών αυτών, διακρίνουμε τέσσερις βαθμούς οισοφαγίτιδας: 1ου, 2ου, 3ου και 4ου. Αυτές είναι υπεύθυνες και για τα συμπτώματα του ασθενούς.
    Οι βλαπτικές συνέπειες και τα συμπτώματα της ΓΟΠ επιδεινώνονται προοδευτικά όταν δεν ακολουθούνται οι οδηγίες για τη σωστή της αντιμετώπιση. Για την αποφυγή των καταστρεπτικών επιπλοκών και την ανακούφιση του ασθενούς απ’ τα συμπτώματα, είναι αναγκαία αρχικά η θεραπεία με τα κατάλληλα φάρμακα και τελικά και γενικότερα, η τήρηση ορισμένων οδηγιών απ’ τον ασθενή για να εμποδιστεί η επανεμφάνιση των συμπτωμάτων.


ΤΥΠΙΚΑ ΣΥΜΠΤΩΜΑΤΑ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ

    Η ΓΟΠ και η οισοφαγίτιδα χαρακτηρίζονται από τα παρακάτω συμπτώματα:
•    Οπισθοστερνικό κάψιμο (καούρες),
•    Όξινες ερυγές (ξινίλες),
•    Πόνος κατά την κατάποση (οδυνοφαγία),
•    Ενοχλήσεις απ’ το αναπνευστικό σύστημα, την περιοχή του λαιμού, της μύτης και των αυτιών.


ΚΥΡΙΟΤΕΡΕΣ ΑΙΤΙΕΣ ΠΡΟΚΛΗΣΗΣ ΓΑΣΤΡΟΟΙΣΟΦΑΓΙΚΗΣ ΠΑΛΙΝΔΡΟΜΗΣΗΣ

•    Όταν αυξάνεται η πίεση μέσα στην κοιλιά, ο σφιγκτήρας μπορεί να μη μπορεί να ανταπεξέλθει κι έτσι γαστρικά περιεχόμενα διαφεύγουν προς τον κατώτερο οισοφάγο. Παράδειγμα ορισμένων τέτοιων περιπτώσεων αποτελούν η παχυσαρκία, η εγκυμοσύνη καθώς και άλλες παθήσεις που αυξάνουν το κοιλιακό περιεχόμενο.
•    Τα λιπαρά φαγητά, ο καφές, η σοκολάτα, το αλκοόλ και το κάπνισμα μπορούν να προκαλέσουν ΓΟΠ.
•    Ορισμένα φάρμακα (αντιχολινεργικά) μπορούν επίσης να προκαλέσουν χαλάρωση στον σφιγκτήρα και να προκαλέσουν ΓΟΠ.
•    Η ύπτια θέση καθώς επίσης και κάποιες ενδογενείς ανωμαλίες των μυών του σφιγκτήρα μπορούν επίσης να οδηγήσουν σε ΓΟΠ.
•    Η διαφραγματοκοίλη μπορεί επίσης να προκαλέσει ΓΟΠ. Στην ανωμαλία αυτή, το στομάχι περνά διαμέσου του διαφράγματος και το άνω τμήμα του βρίσκεται πιο πάνω απ’ το διάφραγμα μέσα στο θώρακα. Έτσι ο Κάτω Οισοφαγικός Σφιγκτήρας δε λειτουργεί κανονικά με αποτέλεσμα να προκαλείτε ΓΟΠ.


ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ-ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ

   
Μια γενικότερα προσεγμένη επιλογή τροφών και επιπλέον η υιοθέτηση σωστών κανόνων διατροφής μπορεί να συμβάλλει σημαντικά στην ανακούφιση του ασθενούς απ’ τα συμπτώματα της ΓΟΠ και της οισοφαγίτιδας.
    Ορισμένες τροφές και ποτά ασκούν βλαπτική δράση και επιδεινώνουν τα συμπτώματά τους. Συγκεκριμένα, καλό θα είναι να:
•    Τρώτε μικρά, ελαφριά και συχνά γεύματα,
•    Αποφεύγετε τα μεγάλα και λιπαρά γεύματα,
•    Αποφεύγετε το αλκοόλ,
•    Περιορίσετε και στη συνέχεια διακόψετε το κάπνισμα,
•    Περιορίσετε ή/ και αποφύγετε: τα λιπαρά κρέατα (κρέας μικρών ζώων, ζαμπόν, μπέικον, αλλαντικά, κονσέρβες, λιπαρά ψάρια, λιπαρές σάλτσες πχ μαγιονέζα, λιπαρά τυριά, τηγανητά κρέατα, βούτυρο, μαργαρίνη), τα τηγανητά, τη σοκολάτα, τον καφέ, τη μέντα, τα μπαχαρικά, τα αλκοολούχα ποτά, τους όξινους χυμούς φρούτων (πορτοκαλιού, λεμονιού, ντομάτας), τα αεριούχα ποτά, τη σόδα, τα γλυκά με σιρόπι (γλυκό του κουταλιού, ταψιού, λουκουμάδες, μεγάλη ποσότητα μελιού/ μαρμελάδας), τη σαντιγί, τις πίτες με φύλλο, τις σούπες και τα υγρά το βράδυ, τα άγουρα ή ξερά φρούτα, τα αγγούρια, τα μανιτάρια, τα ραπανάκια, το λάχανο, τα κάστανα, τα τουρσιά, το ξύδι, το σκόρδο, το λεμόνι, τις πικάντικες σάλτσες, την κέτσαπ, τη μουστάρδα, το πιπέρι και την πάπρικα.

Τέλος, μετά το τελευταίο γεύμα της ημέρας σας αποφύγετε την άμεση κατάκλιση και επιπλέον φροντίστε έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του ύπνου να υπάρχει στο σώμα σας μια ελαφριά κλίση 30 μοιρών (τοποθετώντας 2ο μαξιλάρι).

''Η Παιδική Παχυσαρκία''

 

Η παχυσαρκία που εμφανίζεται στα παιδιά απ’ την ηλικία των 2 ετών μέχρι και την εφηβεία αφήνει μέχρι και 80% πιθανότητα να γίνουν παχύσαρκοι γιατί αυξάνεται το μέγεθος και ο αριθμός των λιποκυττάρων τους. Επίσης, συμβάλλει στην ανάπτυξη παθολογικών ασθενειών, όπως καρδιοπάθειες καθώς και διαβήτη τύπου 2. Έτσι, οι γονείς και τα παιδιά είναι απαραίτητο να αλλάξουν διατροφικές συνήθειες.

ΑΙΤΙΕΣ ΤΗΣ ΠΑΙΔΙΚΗΣ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑΣ
•    Ο γρήγορος τρόπος ζωής των γονέων που σε αντίκρισμα με τα παιδιά τους, δεν έχουν το χρόνο να αφιερώσουν την απαραίτητη προσοχή στη διατροφή των παιδιών τους.
•    Πολλές φορές, οι γονείς ή και κάποιοι άνθρωποι απ’ το στενό οικογενειακό περιβάλλον για λόγους καθαρά συναισθηματικούς υπερσιτίζουν το παιδί και το πιέζουν να φάει κάτι χωρίς αυτό να πεινάει πάντα, νομίζοντας ότι έτσι θα εκφράσουν την αγάπη τους, εφόσον δεν έχουν τον απαιτούμενο χρόνο να αφιερώσουν σ’ αυτό.
•    Η απαγόρευση τροφίμων ή η χρήση κάποιων απ’ αυτών ως μέσο επιβράβευσης στα παιδιά είναι επίσης μια αιτία που οδηγεί στην παιδική παχυσαρκία.
•    Η εικόνα του παιδιού για τους γονείς του. Οι γονείς πρέπει να είναι πρότυπο για τα παιδιά τους. Τα περισσότερα παχύσαρκα παιδιά έχουν και παχύσαρκους γονείς. Αν τα παιδιά σας βλέπουν ότι εσείς τρέφεστε σωστά και ασκείστε χωρίς αυτό να σας είναι δυσάρεστο, τότε είναι πολύ πιθανό τα παιδιά σας να σας μιμηθούν.
•    Οι γενετικοί-κληρονομικοί παράγοντες ή σπάνια κάποια αρρώστια πχ μια ενδοκρινική διαταραχή, μπορούν να προκαλέσουν την παιδική παχυσαρκία.

ΣΤΟΧΟΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΙΔΙΑ

•    Στοχεύουμε στην αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς του παιδιού, η οποία θα επηρεάσει σημαντικά την μετέπειτα ζωή του, γιατί τότε διαμορφώνονται οι διατροφικές συνήθειές του αλλά και γιατί δεν πρέπει να επηρεαστεί η ανάπτυξη του παιδιού. Πρέπει δηλαδή να παρέχονται στο παιδί τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά μέσω της διατροφής του έτσι ώστε να εξασφαλιστεί η σωστή ανάπτυξη του παιδιού. Επιτυχής διατροφή ενός παιδιού θεωρείται εκείνη η οποία επιτυγχάνει την επιβράδυνση του ρυθμού αύξησης ή την διατήρηση του βάρους του, ώστε το παιδί καθώς αναπτύσσεται να αποκτήσει το ιδανικό για το ύψος του βάρος.
•    Είναι πολύ σημαντικό να δίνονται στα παιδιά κίνητρα για την αύξηση της φυσικής τους δραστηριότητας. Έτσι, θα μειώνεται σταδιακά το θετικό ισοζύγιο ενέργειας και το παιδί θα αποκτήσει φυσιολογικό βάρος.
•    Η ποσότητα και η ποιότητα της πρωτεΐνης πρέπει να είναι αυξημένη, λόγω της αύξησης των ιστών του σώματος των παιδιών.
•    Αυξημένη πρέπει να είναι και η ποσότητα των βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων που θα βοηθήσουν στη σωστή ανάπτυξη του παιδιού.
•    Το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα πλήρη δημητριακά πρέπει να αποτελούν τη βάση της διατροφής του παιδιού γιατί είναι τροφές πλούσιες σε πρωτείνη, ασβέστιο, σίδηρο, νερό, άλατα, βιταμίνες και φυτικές ίνες, συστατικά απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού.
•    Πρέπει να αρχίσουμε να σκεφτόμαστε αν το παιδί χρειάζεται να χάσει βάρος, εκτιμώντας αρχικά αν είναι υπέρβαρο ή παχύσαρκο.

ΠΩΣ ΞΕΡΟΥΜΕ ΑΝ ΕΝΑ ΠΑΙΔΙ ΕΙΝΑΙ ΠΑΧΥΣΑΡΚΟ

Μέχρι την ηλικία των 2 ετών δε μπορούμε να αναγνωρίσουμε αν υπάρχει η ανάγκη της απώλειας βάρους ενός παιδιού. Η προσπάθεια για μείωση του βάρους, ξεκινά μετά την ηλικία των 2 ετών.
     Από την ηλικία των 2 ετών και μέχρι την ηλικία των 5 ετών, είτε το παιδί είναι υπέρβαρο είτε παχύσαρκο, οι ειδικοί συνιστούν προσπάθεια διατήρησης του βάρους του ή μείωση του ρυθμού αύξησής του. Ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί κάτι τέτοιο είναι να περιοριστεί η ποσότητα του φαγητού που καταναλώνει το παιδί.
    Από την ηλικία των 6 έως την ηλικία των 11 ετών, όταν το παιδί είναι υπέρβαρο, συστήνεται η διατήρηση του σωματικού του βάρους. Όταν είναι παχύσαρκο, συστήνεται η απώλεια σωματικού βάρους κατά μισό κιλό το μήνα, ενώ όταν το παιδί είναι υπερβολικά παχύσαρκο (και συχνά έχει και αυξημένα λιπίδια στο αίμα του), τότε οι ειδικοί συστήνουν η απώλεια να μην ξεπερνά το 1 κιλό την εβδομάδα.
    Από την ηλικία των 12 έως την ηλικία των 18 ετών, όταν ένα παιδί είναι υπέρβαρο συστήνεται η απώλεια μισού κιλού το μήνα περίπου, ενώ όταν είναι παχύσαρκο θα πρέπει να χάνουν περίπου ένα κιλό την εβδομάδα.

ΠΡΑΚΤΙΚΟΣ ΟΔΗΓΟΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΓΟΝΕΙΣ

•    Σε κάθε περίπτωση, να θυμάστε ότι κάθε τροφή έχει διαφορετικούς συνδυασμούς θρεπτικών συστατικών γι’ αυτό είναι απαραίτητο κάθε παιδί να καταναλώνει ποικιλία τροφών (πάντα όμως με μέτρο και πρόγραμμα) ώστε να μην στερείται τα αναγκαία για την ανάπτυξη και την απόδοσή του θρεπτικά στοιχεία.
•    Δίνεται οι ίδιοι το καλό παράδειγμα, γίνεται πρότυπο εσείς για τα παιδιά σας.
•    Αυξήστε τη φυσική δραστηριότητά του, βοηθώντας το παιδί σας να βρει το είδος της άθλησης που του αρέσει.
•    Ελαττώστε την ώρα που εσείς και το παιδί βλέπετε τηλεόραση.
•    Τρώτε όλοι μαζί στο τραπέζι για να μπορείτε να ελέγχετε την ποσότητα φαγητού που θα του προσφέρετε και το τι ακριβώς θα φάει απ’ αυτή.
•    Φροντίστε ώστε στο ψυγείο και τα ντουλάπια να υπάρχουν πάντα υγιεινές επιλογές τροφίμων.
•    Πάρτε μαζί το παιδί σας στα ψώνια του σπιτιού και ενθαρρύνετέ το να συμμετέχει στο μαγείρεμα. Τα παιδιά το βλέπουν σαν παιχνίδι κι έτσι θα φάνε πιο ευχάριστα κάτι που διάλεξαν εκείνα και βοήθησαν στην προετοιμασία του.
•    Φροντίστε ώστε το παιδί σας να καταναλώνει πάντα ένα καλό και θρεπτικό πρωινό.
•    Για το σχολείο να το προμηθεύετε με κάποιο σνακ προετοιμασμένο από εσάς, όπως φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα ή χυμό με 1 τοστ ή 1 παστέλι ή 1 μπάρα δημητριακών ή 1 λεπτή φέτα σπιτικό κέικ ή σπιτικά κουλουράκια, παρά να αγοράζει κάτι απ’ έξω.
•    Μη χρησιμοποιείτε το φαγητό ως τιμωρία ή ανταμοιβή. Δεν είναι σωστό να στερείτε στο παιδί κανένα γεύμα για να το τιμωρήσετε γιατί τότε θα πεινάσει με αποτέλεσμα μετά να φάει οτιδήποτε βρει μπροστά του. Σε αντίθεση, αν του δίνετε κάποια τρόφιμα, όπως σοκολάτες, γαριδάκια, πατατάκια, παγωτά, κλπ σαν επιβράβευση επειδή ήταν καλό παιδί, τότε θα προτιμάει αυτά τα τρόφιμα πιστεύοντας ότι είναι τα καλύτερα.

ΕΝΑ ΠΑΙΔΙ ΕΧΕΙ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΑΠΟ ΕΝΑΝ ΕΝΗΛΙΚΑ

Ένα παιδί δεν είναι ένας mini ενήλικας! Επειδή αναπτύσσεται συνεχώς έχει ανάγκη από περισσότερες θερμίδες ενώ επειδή έχει στομάχι μικρότερης χωρητικότητας από αυτό του ενήλικα, αυτές τις θερμίδες θα τις πάρει καλύτερα από μικρά και συχνά γεύματα.
Αυτό ισχύει και για τα υπέρβαρα παιδιά τα οποία πρέπει να ενθαρρύνονται να τρώνε ενδιάμεσα θρεπτικά γεύματα ώστε να μην οδηγούνται στην επιλογή τροφών υψηλών σε θερμίδες και λιπαρά (πχ πατατάκια, σοκολάτες, κλπ) που θα δώσουν μια γρήγορη και όχι διαρκείας ανακούφιση στη πείνα τους.
Οι διατροφικές διαφορές μεταξύ παιδιών και ενηλίκων δεν είναι μόνο θερμιδικές αλλά αφορούν επίσης και πολλά άλλα διατροφικά στοιχεία (πρωτείνες, φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρο, κλπ) τα οποία αλλάζουν ανάλογα με την ηλικία του παιδιού. 

''Βασιλικός Πολτός''

 

    Είναι το έκκριμα των φαρυγγικών αδένων των νεαρών εργατριών μελισσών. Έχει τη μορφή ημίρρευστης ζελατίνας, χρώματος λευκωπού προς το κίτρινο. Η οσμή και η γεύση του είναι χαρακτηριστικές: αρχικά δηκτική και εν συνεχεία όξινη αρωματική.
     Ο βασιλικός πολτός αποτελεί τη βασική τροφή των προνυμφών της μέλισσας. Όσες τρέφονται μ’ αυτόν μέχρι την πέμπτη ημέρα, παραμένουν εργάτριες. Όσες τραφούν με αυτόν μέχρι και τη δέκατη ημέρα, γίνονται βασίλισσες και τρώνε για το υπόλοιπο της ζωής τους βασιλικό πολτό.
    Περιέχει μεταλλικά άλατα (σιδήρου, μαγγανίου, νικελίου, κοβαλτίου, πυριτίου, χρωμίου, χρυσού, υδραργύρου, κλπ), σάκχαρα, λίπη, πρωτεϊνες, βιταμίνες.
    Οι πρωτεϊνες που περιέχει είναι πλούσιες σε βασικά αμινοξέα.
    Οι βιταμίνες που περιέχει είναι κυρίως αυτές του συμπλέγματος Β, αλλά περιέχει επίσης βιταμίνη C καθώς και βιταμίνη Ε.
    Ο βασιλικός πολτός, αποτελεί αντισταθμιστική ουσία, που βοηθά τον οργανισμό να διατηρήσει τις ισορροπίες του παρά το σωματικό και ψυχικό στρες.
    Ενδείκνυται σε άτομα που αναρρώνουν, ανορεξικά άτομα, ασθενείς που πάσχουν από έλκος, γαστρίτιδα, ανεπάρκεια των αμυντικών συστημάτων του οργανισμού, ηπατικές διαταραχές, δερματικές παθήσεις.
    Ο βασιλικός πολτός διατηρείται σε ψύξη.
    Η συνιστώμενη δόση του είναι μια σταγόνα την ημέρα, νωρίς το πρωί και πριν το πρωινό. Συνιστάται να λαμβάνεται κάτω από τη γλώσσα για ευκολότερη και ταχύτερη απορρόφηση και για περιόδους 2-3 μηνών, ιδιαίτερα στις αλλαγές εποχής.
    Είναι απαραίτητο να προμηθεύεται από άτομα εμπιστοσύνης ή ακόμα καλύτερα απ’ τον ίδιο τον παραγωγό για να αποφεύγεται το ενδεχόμενο νοθείας.

''Σπιρουλίνα''

 

Η σπιρουλίνα είναι ένα μικροσκοπικό-υδρόβιο φύκι του γλυκού νερού με εξαιρετικά θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι από τις πληρέστερες τροφές στον κόσμο και συμπεριλαμβάνεται στα 8 συνολικά φύκια που μπορούν να καταναλωθούν ως τροφή απ’ τον άνθρωπο. Στο σπειροειδές αυτό φύκι περιλαμβάνονται όλα τα βασικά αμινοξέα και έχει πάνω από 100 πολύτιμες θρεπτικές ουσίες, ενώ είναι ιδιαίτερα εύπεπτη τροφή.

Γιατί να την εντάξετε στη διατροφή σας

•    Αποτελεί την πλουσιότερη σε πρωτεΐνη ¨πράσινη τροφή¨, με περιεκτικότητα 55-70%
•    Περιέχει ελάχιστες θερμίδες (5γρ δίνουν μόλις 15 θερμίδες)
•    Δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη
•    Έχει περίπου 58 φορές περισσότερο σίδηρο απ’ ότι το ωμό σπανάκι
•    Είναι απ’ τις πλουσιότερες τροφές σε αντιοξειδωτική Βιταμίνη Α (β-καροτένιο)
•    Είναι ιδιαίτερα καλή πηγή των βιταμινών Β12 και Ε.

Πού ακριβώς κάνει καλό

•    Τα κύρια αντιοξειδωτικά στοιχεία της σπιρουλίνας (φυτοκυανίνη, σπιρουλάνη, β-καροτένιο και ορισμένες πολυφαινόλες*) δρουν κατά του καρκίνου και της πρόωρης γήρανσης
•    Τα αμινοξέα της προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα και βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος
•    Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
•    Χάρη στον πολυσακχαρίτη σπιρουλάνη που περιέχει, ίσως μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη του ιού του AIDS, καθώς και άλλων ιών.

*Οι πολυφαινόλες είναι φυτικές ουσίες οι οποίες βρίσκονται κάτω απ’ τον φλοιό των φρούτων και συμβάλλουν στην καταπολέμηση μολύνσεων από παθογόνους παράγοντες.

Πώς να την καταναλώσετε

•    Τη σπιρουλίνα σε μορφή σκόνης μπορείτε να τη διαλύσετε σε διάφορους χυμούς φρούτων, να τη βάλετε σε κρύες σως για σαλάτες και θαλασσινά ή ψάρια.
•    Ένα κουταλάκι σκόνη σπιρουλίνας μπορεί να δώσει υπέροχη γεύση σε κρασάτες σούπες, χταπόδι στιφάδο, σάλτσες για μακαρόνια, κλπ. Προσέξτε μόνο να την προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος, γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να καταστρέψουν μέρος των θρεπτικών συστατικών της.
•    Σε υγρή μορφή, μπορείτε να την αναμείξετε σε σκέτο νερό, αφεψήματα, χυμούς, γιαούρτι, παγωτό.
•    Τέλος, μπορείτε να λαμβάνετε τη σπιρουλίνα σε μορφή κάψουλας, ανάλογα με τη δόση που συνιστάται απ’ τον ειδικό.

''Διατροφή Και Οστεοπόρωση''

 

ΟΡΙΣΜΟΣ:

    Η ακριβής σημασία της λέξης ‘οστεοπόρωση’ είναι ‘πορώδες οστούν’. Κατά την ασθένεια αυτή, το άτομο σταδιακά χάνει οστική μάζα με αποτέλεσμα τα κόκκαλα σταδιακά να γίνονται εύθραυστα και επομένως το άτομο έχει περισσότερες πιθανότητες να πάθει κάταγμα στα οστά του. Τα κατάγματα αυτά συμβαίνουν περισσότερο στους καρπούς, στις αρθρώσεις των γοφών και στη σπονδυλική στήλη.

ΠΩΣ ΠΡΟΚΑΛΕΙΤΑΙ Η ΟΣΤΕΟΠΟΡΩΣΗ:

Κατά την παιδική και την εφηβική ηλικία, τα κόκαλά μας αυξάνονται και πιο ισχυρά είναι από το 25ο έως το 30ο έτος της ηλικίας μας. Κατά τη μεσήλικη ζωή μας, τα κόκαλα παραμένουν ισχυρά αλλά σταδιακά αρχίζουν να χάνουν την πυκνότητά τους, γίνονται δηλαδή πιο λεπτά. Η μείωση της πυκνότητας των οστών αυτή, συνεχίζεται για την υπόλοιπη ζωή του ατόμου.
Στις γυναίκες, η μείωση της πυκνότητας των οστών γίνεται με μεγαλύτερο ρυθμό κατά την πρώτη δεκαετία μετά την εμμηνόπαυση. Αυτό συμβαίνει καθώς οι ωοθήκες παύουν να παράγουν οιστρογόνα, δηλαδή μια από τις ουσίες που βοηθούν τα κόκαλα να είναι γερά. Αυτός είναι και ο λόγος που οι άντρες δεν υποφέρουν σε μεγάλο ποσοστό από οστεοπόρωση αφού δεν τους συμβαίνει αυτό που συμβαίνει στις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση και αφού τα κόκαλά τους είναι απ’ την αρχή ισχυρότερα.

ΑΙΤΙΑ ΠΟΥ ΟΔΗΓΟΥΝ ΣΕ ΟΣΤΕΟΠΟΡΩΣΗ:

•    η έλλειψη οιστρογόνων,
•    η έλλειψη άσκησης,
•    η ανεπαρκής διατροφή,
•    το κάπνισμα,
•    η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ,
•    τα στεροειδή φάρμακα, όπως για παράδειγμα η κορτιζόνη,
•    το ιστορικό καταγμάτων,
•    το οικογενειακό ιστορικό.

ΠΡΟΛΗΨΗ ΤΗΣ ΟΣΤΕΟΠΟΡΩΣΗΣ:

    Η οστεοπόρωση μπορεί να προληφθεί αν στα διάφορα στάδια της ζωής μας κάνουμε κάποια πράγματα που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Τα πράγματα αυτά αφορούν στη διατροφή μας! Επομένως, υιοθετώντας έναν υγιεινό τρόπο διατροφής μπορούμε να προλάβουμε την πάθηση της οστεοπόρωσης.
    Παιδιά και ενήλικες χρειάζεται να ακολουθούν μια διατροφή πλούσια σε ασβέστιο και σε επαρκή ποσότητα. Οι πλουσιότερες σε ασβέστιο τροφές είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, δηλαδή το γάλα, το γιαούρτι και το τυρί. Υπάρχουν βέβαια και άλλα τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο όπως οι σαρδέλες, το σπανάκι, το ψωμί, το σπανάκι, το μπρόκολο και τα ξερά σύκα.
    Επιπλέον, θα πρέπει όλοι να εντάξουμε την άσκηση στην ζωή μας για να βοηθήσουμε τα οστά μας να γίνουν δυνατά και ισχυρά. Τακτική σωματική άσκηση όπως περπάτημα, ποδηλασία, τρέξιμο, ανεβοκατέβασμα σκαλιών, άρση βαρών, χορός τένις και άλλα σπορ.
    Πρέπει επίσης να αποφεύγετε το κάπνισμα και να ελαττώσετε την κατανάλωση αλκοόλ.

ΘΕΡΑΠΕΙΑ ΤΗΣ ΟΣΤΕΟΠΟΡΩΣΗΣ ΜΕΣΩ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ:

    Η φράση ‘θεραπεία της οστεοπόρωσης’ είναι σχετική, αφού δεν θεραπεύεται, αλλά με την τήρηση κάποιων οδηγιών προλαμβάνονται κατάγματα που σχετίζονται με αυτήν.
    Απαραίτητη είναι η πρόσληψη ασβεστίου και βιταμίνης D. Η βιταμίνη D βοηθάει στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου.  Στις καλές διατροφικές πηγές ασβεστίου περιλαμβάνονται τα γαλακτοκομικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (γιαούρτι, γάλα, τυρί), τα τρόφιμα που εμπλουτίζονται σε ασβέστιο (χυμός πορτοκαλιού, δημητριακά, ψωμιά). Η έκθεση στον ήλιο χρειάζεται για να μπορεί το ανθρώπινο σώμα να συνθέτει τη βιταμίνη D. Η βιταμίνη D βοηθά το έντερο να απορροφά ασβέστιο και ενδυναμώνει τα οστά. Στα τρόφιμα που μας προσφέρουν βιταμίνη D περιλαμβάνονται τα ψαρικά, το συκώτι, ο κρόκος αυγού και τα γαλακτοκομικά.
    Επιπλέον, πρέπει να υπάρχει μια ισορροπία στην πρωτεΐνη που προσλαμβάνεται απ τη διατροφή για να αποφεύγονται οι απώλειες του ασβεστίου μέσω των ούρων.