Η σπιρουλίνα είναι ένα μικροσκοπικό-υδρόβιο φύκι του γλυκού νερού με εξαιρετικά θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι από τις πληρέστερες τροφές στον κόσμο και συμπεριλαμβάνεται στα 8 συνολικά φύκια που μπορούν να καταναλωθούν ως τροφή απ’ τον άνθρωπο. Στο σπειροειδές αυτό φύκι περιλαμβάνονται όλα τα βασικά αμινοξέα και έχει πάνω από 100 πολύτιμες θρεπτικές ουσίες, ενώ είναι ιδιαίτερα εύπεπτη τροφή.
Γιατί να την εντάξετε στη διατροφή σας
• Αποτελεί την πλουσιότερη σε πρωτεΐνη ¨πράσινη τροφή¨, με περιεκτικότητα 55-70%
• Περιέχει ελάχιστες θερμίδες (5γρ δίνουν μόλις 15 θερμίδες)
• Δεν περιέχει καθόλου χοληστερόλη
• Έχει περίπου 58 φορές περισσότερο σίδηρο απ’ ότι το ωμό σπανάκι
• Είναι απ’ τις πλουσιότερες τροφές σε αντιοξειδωτική Βιταμίνη Α (β-καροτένιο)
• Είναι ιδιαίτερα καλή πηγή των βιταμινών Β12 και Ε.
Πού ακριβώς κάνει καλό
• Τα κύρια αντιοξειδωτικά στοιχεία της σπιρουλίνας (φυτοκυανίνη, σπιρουλάνη, β-καροτένιο και ορισμένες πολυφαινόλες*) δρουν κατά του καρκίνου και της πρόωρης γήρανσης
• Τα αμινοξέα της προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα και βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
• Χάρη στον πολυσακχαρίτη σπιρουλάνη που περιέχει, ίσως μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη του ιού του AIDS, καθώς και άλλων ιών.
*Οι πολυφαινόλες είναι φυτικές ουσίες οι οποίες βρίσκονται κάτω απ’ τον φλοιό των φρούτων και συμβάλλουν στην καταπολέμηση μολύνσεων από παθογόνους παράγοντες.
Πώς να την καταναλώσετε
• Τη σπιρουλίνα σε μορφή σκόνης μπορείτε να τη διαλύσετε σε διάφορους χυμούς φρούτων, να τη βάλετε σε κρύες σως για σαλάτες και θαλασσινά ή ψάρια.
• Ένα κουταλάκι σκόνη σπιρουλίνας μπορεί να δώσει υπέροχη γεύση σε κρασάτες σούπες, χταπόδι στιφάδο, σάλτσες για μακαρόνια, κλπ. Προσέξτε μόνο να την προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος, γιατί οι υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να καταστρέψουν μέρος των θρεπτικών συστατικών της.
• Σε υγρή μορφή, μπορείτε να την αναμείξετε σε σκέτο νερό, αφεψήματα, χυμούς, γιαούρτι, παγωτό.
• Τέλος, μπορείτε να λαμβάνετε τη σπιρουλίνα σε μορφή κάψουλας, ανάλογα με τη δόση που συνιστάται απ’ τον ειδικό.
